第一百四十章 涮锅子和麻辣烫

铁锅咕噜咕噜冒着泡，他们不停的拿着长筷子往里面涮肉。
沈青云脚步微顿，她叫住跑堂的小二好奇的问锅子：“那是什么吃食，我瞧着新鲜的很。”
小二识得这位客人，她刚续了半个月的上房是大主顾。
他笑脸盈盈：“回客人的话，这是咱们京城特有的涮锅子，也叫暖锅。”
“大棒骨熬的汤底用来涮羊肉和牛肉，还有各种果蔬。如今秋日羊肉价低，正是吃些暖身体的时候。”
“哦？”
沈青云瞬间来了几分兴趣，她指着那桌年轻客人桌上的菜色道：“他们这桌给我来两份一模一样的送到厢房，还要三份果汁。”
“好嘞！您稍等！”
小二吆喝一声，立刻去后厨吩咐菜。
她到房间没休息多久小二就端着涮锅子来了，她叫他端去温暖和温深哪儿，和两个小家伙一起分享美食。
这会儿温暖和温深正在屋子里踢毽子，他们跑得脸蛋红扑扑的看着十分健康。
看见嫂嫂回来，二人都兴奋的收了毽子扑过去：“嫂嫂回来啦！今天带了什么好吃的呀？”
温深探出脑袋看小二放在桌上的锅子，他鼻尖还沾着薄汗，好奇的眼睛微微瞪大：“好香啊，是从来没见过的美食呢！”
“小二说这是京城特有的新鲜吃食叫涮锅子。”
沈青云拉着两个小家伙洗手，然后看着小二将铁锅架在炭炉上，没一会儿汤底咕噜噜烧开，热气裹着香气飘的满屋子都是。
温暖伸长脖子看着锅里翻滚的汤，她馋的口水直流：“好想吃，嫂嫂我好饿呀。”
“是把菜放进去煮吗？那菜什么时候熟呀！”
“变色了就能吃吧，嫂嫂给你们涮羊肉。”
沈青云用长筷子夹了许多薄羊肉到锅里涮，变色过后她捞出来分给两个孩子，最后一块给自己。
她温柔的唇角上扬：“快尝尝味道怎么样？”
“好吃！”
温暖咬了一小口，她尝到羊肉的鲜香后眼睛瞬间亮了！
小嘴巴嚼得飞快：“羊肉嫩嫩的，汤甜甜的，它们混在一起好好吃呀。”
两个小家伙学着自己涮菜，他们好喜欢这种熟了立刻可以捞到碗里吃的感觉。
一大块羊肉下肚，沈青云边吃边跟他们聊天。
“小二说北边的人冬天都靠这个暖身子，羊肉是最佳的。加上这阵子刚入秋正是宰羊的时候，羊肉  便宜，京城里吃这个的人也就更多了。”
沈青云又夹了一块牛肉放进嘴里慢慢品，可惜是骨汤，虽然汤底醇厚但难免少些刺激。
刺激……
沈青云嘴里反复呢喃这两个字，她心头忽然一动，抬眼看着两个孩子。
两个孩子也反应过来什么，三人对视几秒，异口同声说出三个字：“麻辣烫！”
对呀，这暖锅子不就是要自己煮的麻辣烫吗？
沈青云之前在县城做的麻辣烫是客人选好菜和汤底后由她加工，她挣菜和汤底两份价钱。
要是她向这涮锅子学习，只卖锅底，菜和肉让客人们自己煮，那她不是还能节约几个人力钱？
简直是天才呀！
沈青云一边吃羊肉一边眼睛越来越亮，灵感来了挡都挡不住。
“嫂嫂笑什么呀？”
温深叼着筷子，歪着小脑袋好奇的看沈青云，嘴边还沾着几粒米饭。
他虽然反应过来这东西像麻辣烫，但他的小脑瓜不足以想到他们可以学习暖锅挣钱上。
“嫂嫂有个好主意。”
沈青云心情很好的拿帕子给他擦嘴：“咱们以后不卖麻辣烫，改卖这种麻辣锅子。京城的暖锅锅底单一，可咱们的麻辣烫却有三种辣度不同的锅底，和他们学习肉菜要客人自己煮，这样咱们不但省人工，还能吸引一家人，三五好友来吃饭。”
温暖反应过来嫂嫂话里的意思，她顾不上涮肉，十分惊喜的看着嫂嫂赞道：“是啊，一个锅子配十几样菜，可比大家十几文十几文的选挣的多多了。”
“而且冬天来了大家都爱吃热乎的，嫂嫂你简直太聪明了！”
沈青云欢喜的摸了摸小家伙的脑袋，她很受用小家伙的夸赞。
说干就干，第二天一早沈青云就带着两个孩子去西市买菜。
她买了半扇现杀的鲜羊，又称了八角、花椒、吴茱萸等香料，当然牛奶是必不可少的。
她拖着这些东西往刚租的院子里去，虽然后院的灶台塌了一半，但另一半勉强能用。
两个小家伙给她打下手，沈青云利落的敲断大棒骨熬汤底。
汤底奶白浓郁后下香料和牛乳，没一会儿红亮的麻辣锅底香味四溢，勾的他们三个人直流口水。
“嫂嫂，这个好香啊！”
温深馋到咽口水：“我觉得加了大棒骨后，这个比麻辣烫还香。”
“麻辣烫锅底是用野味骨头炖的，我觉得各有各的风味吧~不过咱们现在不能上山打猎，将就着煮吧。”
沈青云稳稳的搅弄锅底，红油在锅里打旋，香气越来越浓。
熬好了锅底，她将牛羊肉切成薄片，温暖和温深洗干净的青菜摆成盘，方方正正的豆腐放在身边，摆了满满一桌。
三人围坐在小桌旁吃涮锅，麻辣鲜香的汤底烫得人嘶嘶吸气却舍不得停筷子。
羊肉吸满了红汤肥而不腻，豆腐嫩嫩的入口即化，两个小家伙吃得满头大汗都舍不得放下筷子。
“太好吃了！我觉得大家肯定不会放过这个美食的！”
温暖脸蛋红扑扑的比红汤锅还诱人，她嘿嘿笑道：“以后咱们这的铺子肯定比县城的还火爆，客人们一定天天来排队。”
“那是自然。”
沈青云已经在心里盘算开店的事了。
客栈的锅底七十八文，她便宜一些六十九文吧。
荤菜三十八到五十八不等，素菜十八到二十八不等。
毕竟京城有钱人多，她就不走薄利多销这一套，狠狠的挣钱吧！
——
温余晚上回家的时候沈青云正坐在桌边算账，她面前的纸都写的密密麻麻，上面全部是菜品定价和成本核算。
橘黄色的烛火跳动，衬得她整个人容颜越发温柔没有攻击性。
“选好铺面了？”
温余放缓脚步走过去，他俯身凑到她身边看记账，细细的呼吸扫过她耳廓，有些痒。


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