第739章 吴德全的第二条路

吴德全侧身让开半步。

身后的老师傅没急着进门，先抬头看后灶烟道。

白气沿着新砌的斜烟道往上走，鱼骨汤的鲜味顺着砖缝散开。老师傅鼻翼轻轻动了两下，目光落到灶口，又落到案板上的刀痕。

他一句话也没说。

陈大炮把洗锅水泼进墙根排水沟，毛巾擦过手掌。

“进来坐。”

老师傅这才迈过门槛。

后灶里，一口老母鸡汤锅还温着，另一口鱼骨汤压着小火。陈大炮取了两只粗瓷碗，下了十六只馄饨。

八只鸡汤，八只清汤。

碗边又放了一碟卤肉，酱色油亮，肉皮带着弹劲。搪瓷茶壶里的高碎茶刚泡开，热气里透着淡淡的板栗味。

吴德全坐在矮桌边，筷子搭在碗沿，没有先动。

老师傅站在他身后，双手背着，目光扫过灶台角的铜筛，又扫过陈大炮的刀。

老莫从灶房里端出鱼汤年糕片，放到老师傅面前。

年糕切得薄，泡在乳白的鱼骨汤里。葱花浮在汤面，鲜味混着热气往上钻。

老师傅夹起一片，送进嘴里。

嚼了几下，他的筷子停在半空。

吴德全侧头看他。

“张师傅，咋样？”

张师傅把筷子搁下，端碗喝汤。

喝到碗底，他才把碗往前推了推。

吴德全有些坐不住了。

“您倒是说句话。”

“别催。”

张师傅又拿起碗，把最后一口汤喝净。

陈大炮看着老师傅把碗放下，这才开口。

“吴掌柜，你那早点摊，一个月利多少？”

吴德全愣了一下，没想到他先问这个。犹豫了两息，还是说了实话。

“好的时候一百出头，差的时候七八十。起五更收半夜，油锅烫了多少回手，挣的就是个辛苦钱。”

“早点别做了。”

吴德全的手指攥紧了。

陈大炮拿筷子夹了颗卤肉搁进嘴里，嚼了两下咽了，拿茶碗漱了漱口。

“德顺号转北方干货和酱料供应。分号所有北方料，山货、干菌、老缸酱醋、腌菜、豆酱，全从你这儿走。铺子从零售转批发，挂恒丰祥北方料指定供应商的牌子。”

吴德全抬起眼。

“我的铺子做批发？”

“做供应商。挂恒丰祥北方料指定供应商的牌子。”

吴德全的眼皮跳了一下。

陈大炮伸出两根手指，在桌面上敲了敲。

“每月保底采购两百块。旺季往上加，没封顶。”

后灶里安静了好几息。灶膛里的火噼啪响了一声，鱼骨汤锅的盖子被蒸汽顶得微微晃动。

吴德全从兜里摸出一把小算盘，搁在膝盖上，拇指在珠子上拨了几下。

早点摊，一个月最多一百出头。

供应商保底两百。

少熬半夜，少守油锅，手里的货还能卖出名声。

算盘珠拨到一半，他停住了。

“陈师傅，我要是只供你一家，别的铺子的生意就丢了。鼓楼这一片，我给七家铺子供干货，丢了这七家，万一您这边哪天不要了……”

他没把话说完，但意思摆在桌上了。

陈大炮夹了颗卤肉，慢悠悠送进嘴里。

“你供别家的料，有我帮你把关品质吗？”

吴德全的嘴张了一下，又闭上。

陈大炮把筷子搁在碗沿上。

“你那七家铺子，哪家验过你的货？哪家跟你提过干菌的含水量？哪家在意你老缸酱腌了几个月？”

吴德全没吭声。

“恒丰祥挂出去的牌子，分量够不够，你自己清楚。往后客人问山货从哪儿来，我说德顺号。问老缸酱是谁供的，我还说德顺号。”

他看着吴德全。

“你带着这块牌子去谈别家，价自然往上走。”

吴德全的算盘珠子停在半空，拇指按着没松开。

他扭头看老师傅。

老师傅把碗底最后一口汤喝净，缓缓点了一下头。

吴德全把算盘收进兜里，端起茶碗喝了一口。

“成。试一个月。”

陈大炮从围裙口袋里取出一张纸，铺到桌上。

“合同已经写好。品次、数量、验收、结款，全在上面。看完没问题，盖章签字。”

吴德全拿起纸，低头看了起来。

纸上的字利落清楚，条款一条接一条，货怎么验，钱什么时候结，写得明明白白。

他看完，把纸折好。

“我回去刻章，明天送来。”

“随你。”

陈大炮给他续了茶。

吴德全端起茶碗，刚碰到嘴唇，陈大炮又开口。

“还有一件事。”

吴德全放下茶碗。

“昌平那边，你有没有黄豆路子？”

“黄豆？”

“分号后面要添豆腐和豆皮。石花菜在北方难找，鱼丸的胶暂时补不齐，豆腐能把菜单撑起来。”

陈大炮手指在桌面上敲了一下。

“我要笨黄豆。豆浆磨出来得有豆香，点出的豆腐要立得住。菜市场里泡水催出来的货，别往我这儿送。”

吴德全想了片刻。

“昌平有个孙老农场主，专种这类黄豆。我跟他打了十多年交道。”

“几天能拿样品？”

“三天。”

“带来看看。”

吴德全点头。

陈大炮起身收碗。

吴德全也跟着站起来，手掌在裤腿上蹭了蹭，伸出右手。

陈大炮看了他一眼，抬手握住。

两只手一碰，力道都不轻。

吴德全掌心粗糙，干菌和麻袋磨出的硬茧结在虎口。

“陈师傅，我在鼓楼卖了半辈子干货，今天这买卖，做得踏实。”

陈大炮松开手。

“踏实不踏实，看货说话。”

吴德全咧了一下嘴，转身往后门走。老师傅跟在他身后，走了两步，脚步停住了。

他回过头，目光落在灶台角上那把铜筛上。

铜丝编得密，筛框边缘打磨得光滑，筛面上还留着一层细细的白胡椒粉痕。老师傅盯着看了两息，开口说了进门以来头一句完整的话。

“陈师傅，您这筛子，是六十目的？”

陈大炮擦手的动作顿了一下。

老师傅往前走了半步，弯腰凑近铜筛，两根手指在筛面上轻轻划过，指腹感受着铜丝的间距。

“我腌了四十年酱，头一回见有人拿这目数伺候胡椒粉。”


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